Whisky Blended 5 anni Hinotori

Le Whisky Blended 5 Ans de la marque japonaise Hinotori est un distillat précieux et élégant qui exprime tout le savoir-faire artisanal de la petite distillerie Hekinan, située dans la préfecture d'Aichi, dans la partie centre-sud de l'île de Honshu. Le terme japonais « hinotori » signifie « phénix », un animal mythologique symbole de renaissance, également représenté sur l'étiquette. Derrière le choix du nom de la marque se cache l'histoire de Hekinan, une histoire triste mais avec une fin heureuse. Quelques années après sa fondation, en 1949, la distillerie a en effet été contrainte d'arrêter son activité à cause de deux catastrophes naturelles. Cependant, en 2019, après 70 longues années, Hekinan a repris la production, comme le phénix qui renaît de ses cendres, décidant de célébrer l'événement en lançant la marque Hinotori en édition limitée.

Hinotori Whisky Blended 5 Ans Hekinan est le résultat de la combinaison entre du malt d'orge, du maïs et du blé. L'opération de distillation du moût de malt se fait dans un alambic en cuivre spécialement conçu par la distillerie même.Hekinan. Le vieillissement suivant du distillat dure au moins 5 ans et se fait en fûts de chêne japonais Mizunara ou en chêne blanc américain, toujours en plusieurs passages. Le whisky est finalement mis en bouteille en édition limitée sans aucune filtration à froid et sans ajout de colorants.

À l'examen visuel, le Whisky Blended 5 Ans Hinotori de la distillerie Hekinan présente une couleur acajou clair aux reflets orangés. Le nez est frappant avec ses sensations de noix, de vanille et de malt d'orge, rehaussées par des notes fruitées et florales. La bouche est riche et ronde, très élégante, avec une finale de fraîcheur agréable et de douceur où reviennent les notes sucrées perçues précédemment au nez.