Whisky Single Malt Double Cask Matured Aberlour 12 Anni

Le Single Malt Whisky Double Cask Matured 12 Ans de la distillerie Aberlour est un scotch whisky au profil aromatique intrigant caractérisé par des notes d'agrumes et d'épices douces. La mention « Double Cask Matured » indique ces whiskies vieillis dans deux types de fûts différents. Dans le cas du 12 Ans d'Aberlour, il s'agit de fûts traditionnels en chêne et de fûts ayant été utilisés précédemment pour le vieillissement du sherry. Cette technique contribue à enrichir le patrimoine aromatique et le goût du vin avec les notes spécifiques de chaque contenant.

Le Double Cask Matured Aberlour Whisky Single Malt 12 Ans est produit à partir de pur malt d'orge écossais, qui est mélangé avec l'eau douce de la source voisine du mont Ben Rinnes pendant la phase de mashing. Suit la fermentation alcoolique de la masse d'une durée d'environ 48 heures et le moût est ensuite soumis à une double distillation dans des alambics en cuivre à la forme particulière, très large à la base et avec un col particulièrement étroit. Le distillat ainsi obtenu est vieilli pendant une période totale d'environ 12 ans en partie en fûts de chêne traditionnels et en partie en fûts de sherry vieillis.

À l'examen visuel, le Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Ans d'Aberlour présente une couleur ambrée intense aux reflets rubis. Des arômes enivrants de pomme rouge et d'agrumes décrivent la gamme olfactive, accompagnés de sensations grillées et d'épices douces qui apportent douceur et rondeur. En bouche, il est velouté, chaud et enveloppant, avec de riches notes de chocolat et d'épices accompagnant la longue finale. Un whisky à déguster en fin de repas dans un verre tulipe à température ambiante, se laissant emporter dans un voyage sensoriel dans les Highlands écossaises.