Vespa Bianco Bastianich 2018

Le Vespa Bianco de la cave Bastianich représente une étiquette frioulane capable de envelopper les sens avec sa douceur et sa fragrance. En 1997, le célèbre showman italo-américain Joe Bastianich décide d'acheter un domaine viticole dans la terre natale de sa mère Lidia. L'objectif est de proposer une production de qualité exceptionnelle capable de refléter le noble territoire des Colli Orientali del Friuli, tout en recherchant un style équilibré et pur, dont cette bouteille représente l'emblème. Le savant assemblage de Chardonnay, Sauvignon et Picolit combine l'élégance du premier, la fraîcheur et l'aromaticité du second et la rondeur glycérique du troisième. Le nom « Vespa » fait référence aux insectes qui peuplent les vignobles lorsque les grappes atteignent leur pleine maturité.

Bastianich Vespa Bianco est un assemblage de Chardonnay (45%) et de Sauvignon Blanc (45%), avec un petit pourcentage de Picolit (10%). Les raisins proviennent des vignobles de Buttrio et Premariacco, qui bénéficient de sols riches en marne calcaire (ponca) avec des roches mixtes et de l'argile. Après la vendange, spécifique pour chaque variété, et le tri minutieux, les grappes sont délicatement pressées et fermentées séparément pour moitié en acier et pour l'autre moitié en fûts de chêne de 500 et 4000 litres. Le vieillissement d'un an se réalise toujours entre cuves d'acier et bois sur les lies fines. Suite à la mise en bouteille, le vin repose au moins 12 mois supplémentaires.

Dans le verre, le blanc frioulan Vespa de la Bastianich Winery révèle une belle couleur jaune paille intense. Le nez est riche et vif avec des arômes de poire et d'abricot mûrs qui se mêlent à des perceptions de fleurs sauvages et de miel. En bouche, il est élégant et doux, d'une fraîcheur éclatante, une minéralité séduisante et une persistance durable. Une interprétation raffinée et d'une longévité étonnante, idéale si accompagnée de préparations élaborées à base de viandes blanches ou de divers poissons.