Vernaccia di San Gimignano Fontaleoni 2024

La Vernaccia di San Gimignano est un blanc au profil léger et immédiat qui se présente comme un vin prêt à être débouché maintenant pour profiter pleinement de son corps rafraîchissant. Un véritable hymne à la fraîcheur, doté d'une belle polyvalence en cuisine, où il accompagne les antipasti et les plats de poisson et de crustacés. Une étiquette qui parvient à obtenir de magnifiques notes outre-Atlantique, notamment dans le magazine du mythique Robert Parker, témoignant de l'excellent travail réalisé par la cave Fontaleoni, au sein de laquelle traditions et innovations vont de pair. À essayer sans aucune hésitation.

Cette Vernaccia naît de ces vignobles appartenant à la cave Fontaleoni qui ont environ 15-30 ans d'âge, situés à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Entre les rangées, au cours de l'année, on suit des principes d'agriculture biologique, afin d'obtenir des vignes saines et vigoureuses.  Les grappes sont récoltées manuellement, et les baies obtenues par le foulage sont soumises à un pressage doux. Le moût fermente dans des conteneurs en acier à une température contrôlée de 20 degrés. Suivent ensuite la clarification et la filtration, pour se terminer par un affinage en bouteille de 3 mois avant la mise sur le marché.

La Vernaccia Fontaleoni se présente à la vue avec une couleur typiquement paille. Le bouquet d'arômes qui esquisse le profil olfactif de cette bouteille évoque des notes de genêt et de pomme verte, caractérisées par une belle rondeur. En bouche, elle est de structure légère, élancée, désaltérante, avec une gorgée fluide, qui se développe sur une trame fraîche et savoureuse, marquée par une agréable persistance en finale. Une étiquette qui se distingue par son incroyable rapport qualité-prix, propriété qui la rend vraiment attrayante.