Vermentino Laura Aschero 2022

Le Vermentino Riviera Ligure di Ponente de la cave Laura Aschero est uneexpression parfumée et équilibrée du Vermentino, un cépage traditionnellement cultivé dans les régions de Sardaigne, de Toscane et même de Ligurie. L'origine de ce cépage se trouve probablement au Moyen-Orient, d'où il s'est répandu d'abord en Espagne, puis en Corse au cours du XIVe siècle. Peu après, le Vermentino a débarqué en Sardaigne, puis en Toscane et en Ligurie, démontrant ainsi sa prédilection pour les zones côtières de la Méditerranée. La cave Laura Aschero interprète ce cépage en exaltant son caractère floral et fruité intense.

Le Vermentino Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero est produit exclusivement à partir de raisins du cépage blanc du même nom , cultivés sur des terrains vallonnés dans un climat méditerranéen, caractérisé par de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Après la récolte, les grappes sont transférées dans la cave où elles sont vinifiées grâce à un contact de quelques heures entre le moût et le marc, opération destinée à renforcer l'expression aromatique et la couleur du vin. Cette opération est suivie d'un pressurage doux puis d'une fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 20 °C. Toujours en acier inoxydable, le vin mûrit ensuite pendant quelques mois jusqu'à la mise en bouteille finale.

Le Vermentino Riviera Ligure di Ponente de Laura Aschero a une couleur jaune paille pâle. Des arômes frais et subtils de romarin, de thym et de fleurs sauvages caractérisent la texture olfactive, accompagnés de sensations fruitées d'abricot et d'ananas. La bouche révèle un excellent équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une agréable persistance aromatique qui contribue à la grande personnalité de ce Vermentino.