Valpolicella 'Laute' Adalia - Camerani 2025

Adalia - Camerani Valpolicella ‘Laute’ est une bouteille au profil gustatif équilibré et juteux capable de révéler le visage le plus accessible de la Valpolicella. La cave Adalia, depuis 2009, appartient à Marinella Camerani, vigneronne artisanale propriétaire de Corte Sant’Alda, une autre réalité productive du Véronèse parmi les plus authentiques et écologiques. Le nom fait référence à l’Adalia Bipunctata, coccinelle avec deux taches noires sur les ailes, également représentée dans le logo de l'entreprise, et veut souligner le respect de la nature manifesté par la cave. En revanche, l'appellation de cette étiquette provient du cimbre et se traduit par "gens".

Le ‘Laute’ Valpolicella d'Adalia - Camerani est réalisé à partir d'un mélange de Corvinone (appelé aussi Corvina Grossa) (40%), Corvina (30%), Rondinella (20%) et Molinara (10%). Les vignes sont plantées entre 250 et 300 mètres d'altitude sur des sols calcaires de texture moyenne, avec une exposition plein est. Après la récolte manuelle, suit le désherbage et le foulage doux des grappes, avec la fermentation alcoolique du moût conduite exclusivement par des levures indigènes dans des cuves en acier. La la macération sur les peaux dure une semaine et, une fois le processus fermentaire terminé, le vin reste dans les mêmes cuves jusqu'à la mise en bouteille.

Le Valpolicella ‘Laute’ de la cave Adalia de Marinella Camerani possède une couleur rouge rubis lumineux. Au nez, il évoque des arômes de fruits des bois, cerise, grenade et fleurs rouges, soutenus par des perceptions herbacées et épicées. Juteux, agile et bien équilibré, le goût est caractérisé par une excellente fraîcheur et une délicate trame tannique. Grâce à son immédiateté et à sa douceur, le Valpolicella ‘Laute’ se marie bien avec des plateaux de charcuterie et de fromages variés, des plats de pâtes ou des viandes blanches.