Turlò' Tenuta di Salviano 2022

Le “Tuorlò” est un portrait liquide du Lac de Corbara, un réservoir artificiel du fleuve Tibre qui a donné naissance à un parc fluvial très pittoresque. Nous sommes en Ombrie, dans la province de Terni, où le Tenuta Salviano a des racines depuis 1830, lorsque la famille Corsini a transformé l’entreprise en une cave productive. Ce fut ensuite dans la seconde moitié des années 900 que la cave a commencé une œuvre de modernisation, grâce au mariage de Nerina Corsini avec le Marquis Enrico Incisa della Rocchetta, producteur du célèbre Sassicaia. Aujourd'hui, la cave continue sa production de qualité et propose chaque année des vins d'une forte territorialité capables d'exprimer tout le charme de ce magnifique terroir.

Le rouge “Tuorlò” provient d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese qui poussent sur des sols de formation volcanique, riches en squelettes et en tuf, qui s'élèvent entre 300 et 450 mètres avec une exposition sud-est. Les vignes d'âge moyen - environ 20-25 ans - sont cultivées selon la méthode en contre-espalier avec taille en cordon.speronato. Pendant le mois de septembre, les raisins sont récoltés manuellement en caisses en fonction de leur degré de maturité. La fermentation se déroule en acier à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant environ 12 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant quelques mois dans des cuves en béton.

Le “Tuorlò” de Tenuta Salviano se pare d'une couleur rouge rubis éclatante. Il évoque au nez des fragrances florales de violette et de rose, accompagnées de sensations herbacées, comme le poivron, et de petits fruits rouges, comme la cerise, la griottes, le cassis et la framboise. Un rouge de jeune fraîcheur, juteux, propre et agréablement tannique, avec une texture équilibrée et une bonne chaleur alcoolique. Un vin pour tous les repas, des antipasti aux plats de gibier, mais qui donne le meilleur sur des préparations de viande ou des plats de terre!