'Tu' Rosato Cantina Giardino

Le rosé "Tu" de Cantina Giardino est un rosé délicieux et irrésistible, obtenu par une brève macération de raisins rouges. L'un des derniers nés dans la cave d'Ariano Irpino qui séduit immédiatement par sa buvabilité immédiate et sa légèreté, sans jamais être simple ou banal. D'ailleurs, quand on parle de Cantina Giardino, on fait référence à une institution en ce qui concerne la production de liquides ayant une personnalité captivante et une valeur émotionnelle très élevée, didactiques pour comprendre pleinement la dimension la plus intime du vin artisanal. Parmi les hectares de vignes, on trouve donc des cépages traditionnels tels qu'Aglianico, Fiano, Greco, Coda Di Volpe et Falanghina, avec certaines vignes atteignant presque 100 ans, cultivées sans aucun intervention chimique ou de synthèse. Des vins les plus quotidiens comme ce rosé à ceux de pointe, les liquides partagent un style vital, franc mais extrêmement nuancé. En tout point.

Le rosé "Tu" est obtenu par une brève macération de raisins rouges, provenant de vignes situées à 700 mètres d'altitude. Dans les vignes, on pratique une agriculture libre de toute intervention de substances chimiques ou de synthèse, n'utilisant qu'un peu de cuivre, de soufre et de préparations naturelles. En cave, on procède à une fermentation alcoolique spontanée et une brève macération de 2 jours sur les peaux, sans que le vin subisse clarifications ou filtrations avant la mise en bouteille.

Le rosé "Tu" se présente dans le verre avec une séduisante robe rose intense et pleine. Nez frais et fruité, caractérisé par des notes de fruits des bois, d'herbes sauvages, d'épices sombres et de sulfure. En bouche, le liquide se révèle croquant et juteux, splendide du point de vue gastronomique, et rehaussé par une fraîcheur vivifiante. Simplicité jamais banale, la caisse est le seul format conseillé.