Trepat 'Metamorphika' Costador 2019

Le Trepat est une étiquette de la gamme "Metamorphika", créée spécialement par le domaine Costador pour proposer des interprétations des cépages les plus intéressants et typiques du territoire. La bouteille originale en céramique souligne sa particularité, qui se concrétise, à la fois par le choix d'un ancien cépage autochtone à baies rouges originaire de la région de Catalogne et de la Conca de Barberà, et par l'utilisation d'une vinification en dolium. La terre cuite préserve le délicat et parfumé profil variétal du raisin, exaltant sa fraîcheur juteuse et son élégance raffinée. Un vin absolument à découvrir, qui permet de connaître le visage franc et authentique d'un rare cépage espagnol.

Le "Metamorphika" Trepat est l'un des vins les plus représentatifs et certainement celui le plus intimement lié au territoire d'origine du domaine catalan Costador. Le domaine s'étend dans la zone au nord de Tarragone, qui monte vers les premiers reliefs montagneux de l'intérieur. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres au-dessusde la mer et sont gérés selon les principes de l'agriculture biologique et des pratiques de la biodynamie. Le climat frais et ventilé et les sols de nature calcaire-argileuse avec présence d'ardoise, sont depuis des siècles un habitat idéal pour la vigne. Les raisins de Trepat sont vinifiés avec une fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes et une macération sur les peaux en dolium. Le vin mûrit toujours en terre cuite pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille.

Le vin Trepat "Metamorphika", réalisé par le domaine espagnol Costador, s'inspire des plus anciennes traditions et naît d'un processus de production simple, essentiel et très respectueux de la matière première. Dans le verre, il se présente d'un lumineux rouge rubis avec des reflets pourpres juvéniles. Au nez, il exprime toute la fragrance des fruits mûrs, avec des notes de framboise, cerise, groseille, fraises des bois, des nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des touches ombragées de sous-bois et d'humus. De structure moyenne, il présente une texture tannique délicate et fine, un fruit intense et agréablement croquant, qui anticipe une finalede fraîcheur vive et de bonne persistance.