Trebbiano Spoletino 'Terra dei Preti' Collecapretta 2023

Le Trebbiano Spoletino ‘Terra dei Preti’ est un vin orange complexe et expressif réalisé par la réalité viticole ombrienne Collecapretta. Le Trebbiano Spoletino est un cépage autochtone de l’Ombrie qui fait partie de la vaste famille des Trebbiani, apprécié pour sa capacité à donner des vins riches et en même temps frais, souvent caractérisés par des arômes intenses de fruits tropicaux. La cave Collecapretta est située à Terzo La Pieve, une fraction de la commune de Spoleto, où, parmi d'autres variétés, elle cultive le Trebbiano Spoletino, témoin historique du lien avec le territoire. L’appellation ‘Terra dei Preti’ fait référence au fait que la zone d'où proviennent les raisins a toujours été caractérisée par une présence répandue du clergé.

Le Trebbiano Spoletino ‘Terra dei Preti’ de Collecapretta provient uniquement de raisins Trebbiano Spoletino issus d'une sélection des vignes les plus anciennes du domaine. Les plants, cultivés selon une viticulture hautement durable, sont enracinés dans des sols argileux à environ 500 mètres d'altitude. Les grappes sont récoltées à la mainà pleine maturité et sont donc transférés à la cave où la fermentation alcoolique se réalise spontanément grâce à la présence de levures indigènes, associée à plus de 10 jours de macération sur les peaux. Ensuite, le vin mûrit pendant plusieurs mois dans des cuves en béton vitrifié jusqu'à l’embouteillage final, qui se fait sans filtration préalable et sans ajout de sulfites.

Le Trebbiano Spoletino ‘Terra dei Preti’ de Collecapretta a une couleur jaune ambré radieuse. Des notes intenses et séduisantes d'abricot mûr, de zeste d'orange et de fruits exotiques caractérisent le profil olfactif, enrichi par des sensations de maquis méditerranéen. La gorgée est fraîche, énergique et très savoureuse, dotée d'une finale douce et d'une remarquable persistance aromatique.