Sumoll Orange Brisat 'Metamorphika' Costador 2021

Le Sumoll Orange Brisat 'Metamorphika', de la cave Costador, est une véritable rareté du paysage œnologique espagnol. C'est un Orange Wine réalisé avec une longue macération sur les peaux de raisins du cépage autochtone catalan Sumoll Blanc, une variété peu répandue, mais avec une forte personnalité. La vinification en dolium de terre cuite et la mise en vente dans une bouteille en céramique originale et insolite en font une étiquette dédiée aux passionnés à la recherche de quelque chose de nouveau à découvrir. Caractérisé par des arômes intenses d'agrumes et de fruits, une salinité incisive et une fraîcheur minérale limpide, il offre une gorgée intense et parfumée, profonde et très persistante.

Le Sumoll Orange Brisat “Metamorphika” de Costador est l'une des étiquettes les plus représentatives du travail de cette intéressante et originale cave catalane, qui produit des vins au caractère artisanal et en dehors des schémas classiques. La propriété se trouve en altitude, sur les premiers reliefs montagneux de l'arrière-pays de la ville de Tarragone. Les vignes sont cultivées entre 500 et 800 mètresau niveau de la mer, sur des sols de matrice calcaire-argileuse avec présence de roches d'ardoise. Le climat est frais, toujours ventilé et avec de bonnes amplitudes thermiques entre les températures du jour et de la nuit. Les raisins de Sumoll Blanc proviennent de vieux vignobles de plus de 80 ans et sont vinifiés avec une macération sur les peaux d'environ 3 mois, uniquement avec des levures indigènes et dans des contenants en terre cuite. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 4 mois en dolium de terre cuite.

Le vin Sumoll Orange Brisat “Metamorphika” de Costador est un excellent blanc macéré de notable qualité et d'une vocation typiquement gastronomique. À la vue, il se présente d'une couleur jaune avec de lumineux reflets ambrés. Intense et riche, il exprime un bouquet qui rappelle le zeste d'agrumes confits, les abricots déshydratés, la confiture d'orange amère, les fruits jaunes mûrs, des notes d'herbes médicinales et balsamiques, accompagnées de légères nuances minérales et fumées. La gorgée est ample, harmonieuse et juteuse, satisfaisante et profonde, avec une finale saline, légèrement tannique et d'une bonne fraîcheur.