Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuveé' La Palazzola

Le Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée de La Palazzola est une bulle dotée d'une grande énergie et fraîcheur, un compromis parfait pour ceux qui recherchent à la fois complexité et une dégustation insouciante. Indubitablement l'une des étiquettes les plus représentatives de la cave ombrienne dirigée par Stefano Grilli, résumant le style de la cave ainsi que le travail effectué par Riccardo Cotarella, un œnologue qui n'a certainement pas besoin de présentation. Un patrimoine viticole plutôt vaste, qui compte 29 hectares cultivés sans l'utilisation d'herbicides et de traitements du sol, afin de préserver la vitalité du sol et des plantes, et qui permet de varier entre de multiples typologies, dans une gamme allant des méthodes classiques jusqu'aux passito, en passant par des blancs et des rouges tranquilles. Tous les vins, excellents, expriment un style net et précis, dédié à l'élégance tout en préservant l'expressivité territoriale.

Le Spumante Brut Gran Cuvée est obtenu à partir de Chardonnay avec un petit solde de Pinot Noir, provenant de vignes situées dans la campagne entourant Terni. Dans les vignes, on suit les préceptes

de l'agriculture biologique, excluant l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse, tandis qu'en cave, après la fermentation des vins de base, on procède à une refermentation en bouteille selon la méthode Champenoise et un affinage de 23 mois sur les lies

Le Brut Gran Cuvée La Palazzola se présente dans le verre avec une robe dorée intense et une bulle fine et persistante. Profil olfactif large et en même temps désinvolte, où se dessinent des rappels nets aux fleurs des champs, à la noisette, au pain grillé et à la pomme mûre. En bouche, le liquide allie une grande buvabilité à une texture crémeuse, et s'estompe dans une finale plutôt longue portée par une touche saline. Passepartout.