Spumante Metodo Classico Brut Donnafugata 2019

Le vin Spumante Metodo Classico Brut de Donnafugata est une bulles raffinée et élégante, centrée sur des arômes floraux qui séduisent le nez dès les premiers instants. Un spumante harmonieux et équilibré, qui contextualise deux cépages internationaux, Chardonnay et Pinot Noir, dans un assemblage dont émerge la beauté du terroir sicilien, dans une gorgée à peine satisfaisante, qui risque de faire finir la bouteille trop rapidement. Un millésimé de grande qualité, comme le confirment les bonnes notes qui lui ont été attribuées par les principaux guides du secteur italiens.

Le Spumante Metodo Classico signé Donnafugata est un Brut qui naît de l'union de deux cépages internationaux qui, très souvent, se retrouvent ensemble lorsqu'il s'agit de bulles : Chardonnay et Pinot Noir. Les raisins de ces deux variétés proviennent du domaine de Contessa Entellina et de ces vignobles que possède Donnafugata dans le sud-ouest de la Sicile. Les baies, une fois récoltées et amenées dans les locaux de vinification, subissent une première fermentation en acier, puis refermentent, suivant les principes de production du Metodo Classico, en bouteille, où le vin reste à affiner sur ses propres levures pendant 36 mois.

Le Brut Metodo Classico de Donnafugata est un Spumante qui, dans le verre, a une couleur jaune paille, traversée par des éclats plus dorés. Le nez est dominé par des sensations qui présentent différents arômes floraux, embellis par des touches qui rappellent les levures et la croûte de pain. En bouche, il a une bonne structure, équilibré, avec une boisson légère et fluide qui s'appuie sur une gorgée fraîche, caractérisée par une bonne salinité. Une étiquette qui confirme la capacité de Donnafugata à s'essayer non seulement avec les blancs et les rouges typiques de la tradition viticole sicilienne, mais aussi avec la réalisation de bulles élégantes, qui représentent l'un des nouveaux défis entrepris par le domaine.