'Soente' Falesco - Famiglia Cotarella 2023

Le “Soente” produit par la cave Falesco de la Famiglia Cotarella est un Viogner pur qui naît dans les terres de la Tuscia, une région historiquement très propice à la viticulture. Le célèbre cépage blanc originaire de la Vallée du Rhône a trouvé dans le territoire de l’Alto Lazio les conditions pour s’exprimer à des niveaux excellents. C’est un blanc de grande richesse, avec des arômes fruités doux, une bonne fraîcheur et une persistance.

Le blanc “Soente” naît dans le domaine laziale de la cave Falesco, qui se trouve dans la zone collinaire comprise entre Orvieto et le lac de Bolsena. Une terre qui, par les caractéristiques des sols et du climat, est toujours très propice à la viticulture. Riccardo et Renzo Cotarella ont créé la marque Falesco vers la fin des années ’70, élargissant l’ancien domaine familial. Dans la zone de Montefiascone, les sols sont riches en sables et en anciennes laves et le climat est tendanciellement continental, avec de bonnes variations thermiques entre le jour et la nuit.  En plus de nombreux cépages autochtones comme Roscetto, Aleatico, Trebbiano et Malvasia, dans les 100 hectares du domaine, il y a aussi de nombreuses variétés internationales, dont le Viogner. À la fin de la vendange, les raisins subissent une cryomaceration pendant 5 heures, puis sont dirigés vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant d’être mis en bouteille, il repose quelques mois en acier.

Le vin “Soente” de Falesco est un blanc de grande personnalité, qui reflète bien les caractéristiques variétales du Viogner. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet exprime des parfums de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, de pêche, de melon, d'abricot et des notes de fruits tropicaux. La gorgée est riche, enveloppante et harmonieuse, s'étirant vers une finale savoureuse et d'une fraîcheur équilibrée.