Soave 'Singan' Adalia - Camerani 2021

Le domaine Adalia, propriété de Marinella Camerani, présente le Soave ‘Singan’, un vin blanc sec au caractère minéral prononcé. La remarquable accessibilité et légèreté font du Soave ‘Singan’ une excellente introduction à cette célèbre appellation du Véronais qui renferme certains des blancs les plus raffinés et appréciés de toute l'Italie. “Singan” représente un mot de l’ancienne langue cimbre qui se traduit par “chanter” et, sans surprise, une clé de sol est représentée sur l'étiquette.

Adalia - Camerani ‘Singan’ Soave est composé d'un assemblage de raisins Garganega (80%), Trebbiano di Soave (10%) et Chardonnay (10%) provenant d'un vignoble de 1,6 hectares situé sur le Monte Tombole, dans la Val di Mezzane. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, se trouvent à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une fois arrivés à maturité, les grappes sont vendangées à la main, éraflées puis doucement foulées. Le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier grâce à l’action des seuls levuresindigènes, avec quelques heures de contact entre le moût et les peaux. Ensuite, le vin est toujours élevé en cuves en acier inoxydable pendant quelques mois avant la mise en bouteille.

À la vue, le Soave ‘Singan’ du domaine Adalia de Marinella Camerani révèle une teinte jaune paille lumineuse. Au nez, se succèdent des arômes de coing, de prune, de nèfle, d’aubépine, d’agrumes et d’amande fraîche, enrichis de délicates notes herbacées. En bouche, il est léger et rafraîchissant, d'une grande agilité et avec une forte minéralité. C'est une expression dynamique parfaite à boire jeune, mais qui peut tout de même supporter un affinage discret en bouteille. Le conseil est de déguster le Soave ‘Singan’ avec des antipasti ou des plats de fruits de mer délicats.