Sforzato della Valtellina Rainoldi 2023

Aldo Rainoldi est l'un des protagonistes incontestés du vin valtellinois. Sa cave s'est renouvelée depuis quelques années au profit d'un soin méticuleux de toute la chaîne de production, à commencer par les vignobles et la relation dynamique avec les fidèles fournisseurs. Le principal représentant de l'entreprise Rainoldi est sans aucun doute le "Sfursat", Sforzato, un vin obtenu par le séchage des meilleures grappes de Nebbiolo provenant des vignobles les mieux exposés et issus des vendanges les plus chanceuses.

Les raisins, étalés sur des treillis ou dans des caisses, sont laissés à sécher de manière tout à fait naturelle pendant plusieurs mois ; ce processus et l'attention méticuleuse apportée à ces étapes par la cave permettent de produire un grand vin, capable de combiner structure, élégance et longévité.

Un vin qui naît également dans des conditions extrêmes, car la viticulture valtellinoise est certainement héroïque, où les vignobles de Nebbiolo sont littéralement accrochés aux pentes escarpées, mais en même temps parfaitement exposées, du versant rhétique. Ces conditions garantissent la réussite d'un vin exceptionnel, intense et profond, doté d'une rare élégance.