Sauvignon 'Tannenberg' Manincor 2021

Le blanc Sauvignon “Tannenberg” se présente comme un vin où la clarté, la complexité et la fraîcheur représentent les indices à partir desquels il faut partir pour le comprendre. Une étiquette qui est le fruit de l'approche de Michael Goëss-Enzenberg, propriétaire du domaine Manincor, qui unit nature, passion et tradition en un tout, pour offrir des produits authentiques et expressifs. Tout comme ce “Tannenberg”, qui se présente avec la composture et la tranquillité de ceux qui savent être grands, conquérant lentement, sans besoin de révéler ses qualités de manière effrontée. Le charme de la douceur, directement dans le verre, pour savourer la beauté d'un blanc du Haut-Adige.

Ce Sauvignon “Tannenberg” naît des raisins éponymes, cultivés par le domaine Manincor dans le domaine de Lieben Aich à Terlano. Les vignobles, situés à environ 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, enfoncent leurs racines dans un sol sablo-porphyrique, d'origine volcanique. Les raisins, une fois récoltés et amenés dans les locaux dédiés à la vinification, sont égrappés, puis macérer pendant 12 heures ; la fermentation se fait spontanément, grâce à la présence de levures indigènes, en fûts de chêne. Toujours en bois, le vin vieillit pendant environ 9 mois, restant sur ses lies fines jusqu'au moment de la mise en bouteille.

Le vin “Tannenberg” Sauvignon se développe dans le verre avec une couleur dorée, éclatante et lumineuse. Au nez, on perçoit des notes claires de fruits, rehaussées par de légers arômes végétaux. En bouche, il est de corps moyen, dynamique, avec une beauté envoûtante et fraîche, caractérisée par une gorgée équilibrée, dotée d'une finale très persistante. Une étiquette signée Manincor idéale pour être dégustée lors de dîners à base de poisson, qu'il soit de mer ou d'eau douce, préparé de différentes manières.