Sauvignon Marlborough Nau Mai 2023

Le Sauvignon Blanc Marlborough réalisé par Nau Mai représente la quintessence d'une approche enthousiaste du vin, fait de l'immédiateté de parfums marqués, d'arômes pénétrants et tropicaux et d'un grand équilibre entre une agréable douceur et une fraîcheur vive. Une excellente synthèse, en somme, de notre façon de voir la Nouvelle-Zélande : terre de culture viticole décidément jeune, mais avec un potentiel de terroir et de cépages absolument remarquable.

Le Sauvignon de Nau Mai est réalisé avec des raisins Sauvignon Blanc en pureté provenant de la région de Marlborough : nous sommes dans la partie nord de l'île du Sud, la zone qui parvient peut-être le mieux à concilier les imprévisibilités du climat océanique avec un climat plus doux, de type méditerranéen. C'est ici qu'une des baies blanches internationales les plus exigeantes a trouvé un domicile confortable, dans des sols formés anciennement à l'intérieur de lits de gravier et caractérisés par des fonds sablonneux à matrice argileuse. Les raisins sont récoltés frais de la nuit et égrappés en cave pour être soumis à la fermentation dans des cuves en acier thermorégulées. Une fois le travail des levures sélectionnées terminé, on procède au soutirage et à un affinage de quelques mois toujours en acier, avant de passer à un embouteillage plutôt précoce, afin de préserver totalement la fraîcheur des arômes primaires.

Le Sauvignon Blanc Marlborough de Nau Mai revêt une couleur jaune paille brillante, d'aspect limpide et lumineux. Le bouquet des parfums arrive au nez de manière étourdissante, tout composé de pungenze tropicali et aromaticité aux étoiles : immédiates les notes de litchis, suivies des sensations acides/douces de la maracuja et du pamplemousse rose. Le fond est rythmé par des rappels végétaux précis d'herbe fauchée et de feuille de tomate, jusqu'aux notes de poivron vert frais. La dégustation est certainement cohérente avec tout le potpourri odorant, révélant ensuite une note minérale fine et plutôt persistante qui se lie aux enveloppements tropicaux et herbacés. C'est un blanc très frais qui ne nécessite pas de justification pour être ouvert et dégusté : il s'accorde parfaitement à la compagnie et à l'enthousiasme.