Sauvignon 'Insight' Vinultra 2023

zone de la vallée de Waihopai et fruit de la sélection d'une seule vigne. Le choix de vinifier un seul parcelle vise à valoriser le lien inné entre le Sauvignon et le sol de Marlborough, ainsi que la parfaite amplitude thermique et les conditions climatiques favorables. La cryomaceration du moût dure 48 heures et la fermentation a lieu dans des cuves en acier réfrigérées, ces choix sont le prélude à un affinage sur lies fines dans des conteneurs en acier pendant quelques mois sur les lies fines.

Le vin Sauvignon Insight a une couleur jaune paille clair, très lumineux et scintillant. Nez intense, il explose dans un tourbillon de fruits exotiques et de bouquets de fleurs. Mangue, papaye, litchi et fruit de la passion nets et gourmands, suivis rapidement par du poivre blanc, du gingembre et du zeste de citron. À l'olfaction, presque étourdissant par la richesse expressive, correspond une bouche dotée d'une finesse insoupçonnée, qui équilibre avec sa fraîcheur mesurée l'exubérance aromatique du type. Il accompagne et accueille le poisson dans toutes ses déclinaisons, encore mieux lors d'une soirée spéciale. One man show!

zone de la vallée de Waihopai et fruit de la sélection d'une seule vigne. Le choix de vinifier un seul parcelle vise à valoriser le lien inné entre le Sauvignon et le sol de Marlborough, ainsi que la parfaite amplitude thermique et les conditions climatiques favorables. La cryomaceration du moût dure 48 heures et la fermentation a lieu dans des cuves en acier réfrigérées, ces choix sont le prélude à un affinage sur lies fines dans des conteneurs en acier pendant quelques mois sur les lies fines.

Le vin Sauvignon Insight a une couleur jaune paille clair, très lumineux et scintillant. Nez intense, il explose dans un tourbillon de fruits exotiques et de bouquets de fleurs. Mangue, papaye, litchi et fruit de la passion nets et gourmands, suivis rapidement par du poivre blanc, du gingembre et du zeste de citron. À l'olfaction, presque étourdissant par la richesse expressive, correspond une bouche dotée d'une finesse insoupçonnée, qui équilibre avec sa fraîcheur mesurée l'exubérance aromatique du type. Il accompagne et accueille le poisson dans toutes ses déclinaisons, encore mieux lors d'une soirée spéciale. One man show!