Sauvignon Dario Coos 2025

Le Sauvignon de Dario Coos est un vin blanc dans lequel l'élégance aromatique atteint une intensité et un équilibre appréciables. Le cépage, d'origine internationale mais qui se plaît si bien en Friuli Venezia Giulia, est sans aucun doute bien présenté, avec des arômes typiques au nez, tandis qu'en bouche, minéralité et fraîcheur dessinent les contours d'une dégustation satisfaisante parfaite pour accompagner tout le repas. Essayez-le avec une recette typique frioulane de poisson, le brodetto alla gradese.

Le Sauvignon Dario Coos provient de plusieurs parcelles viticoles situées dans la DOC des Colli Orientali del Friuli. Les vignobles grimpent sur des pentes escarpées en terrasses, caractérisées par la “ponca” friulana, un ensemble de roches calcaires et de marnes d'origine éocène. Les grappes sont récoltées manuellement et sont pressées dans leur intégralité ; le moût ainsi obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable où la température est contrôlée. La phase finale d'affinage consiste en un passage en acier d'une durée de quatre à six mois, à l'issue de laquelle le Le Sauvignon est mis en bouteille pour être ensuite commercialisé.

Le blanc Sauvignon signé par Dario Coos se présente à l'œil avec une couleur paille brillante, traversée par une palette de couleurs qui tendent davantage vers le verdâtre à l'ongle. Les fruits, déclinés en différentes nuances, se « mélangent » avec des sensations typiquement variétales, la feuille de buis en premier lieu, suivie de notes de poivron, de basilic et de sauge. En bouche, il a un corps léger, qui teinte la dégustation de dynamisme et de fluidité, tandis qu'en bouche se développe une bouchée savoureuse, propre et nette. Un blanc dont les qualités sont reconnues non seulement par les passionnés, mais aussi par certaines des guides de référence les plus importantes au niveau national : bien fait !