Sauternes Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2009 - 37.5cl

Le Chateau d'Yquem est un nom légendaire et de référence pour la production de Sauternes. Sa renommée et son succès lui ont permis d'obtenir la mention exclusive de Premier Cru Superieur, également appelée Premier Grand Cru, dans la classification des vins de Bordeaux de 1855. Depuis plus de quatre siècles, Yquem est synonyme du meilleur vin botrytisé au monde, c'est-à-dire produit avec des raisins attaqués par Botrytis Cinerea, un champignon noble qui permet la concentration des sucres, donnant naissance à des vins doux d'une élégante complexité aromatique. Le Sauternes Chateau d’Yquem est un chef-d'œuvre en forme liquide presque immortel, en effet il est capable de vieillir pendant des décennies et d'atteindre une majestueuse maturité et richesse d'expression.

Environ 120 hectares de vignes cultivées avec des rendements très bas et une sélection soignée des meilleurs grappes, si bien que la production annuelle s'établit seulement autour de 70 000 bouteilles. Ici, dans un petit hameau de la zone située au Sud-Ouest de Bordeaux, appelée Grave, sont principalement cultivés Semillon et Sauvignon, et c'est C'est précisément de ces cépages que naît le Château D'Yquem Premier Grand Cru. La fermentation et l'élevage se font exclusivement en barriques neuves. Seules les conditions climatiques particulières du lieu, caractérisées par des variations thermiques continues et des niveaux d'humidité élevés, permettent la production de ces nectars d'une qualité et d'une valeur inégalées.

Le Premier Grand Cru Château d’Yquem séduit immédiatement les sens avec sa couleur dorée brillante. La richesse olfactive est infinie et va des fruits exotiques aux fruits à chair jaune, avec des touches de safran. En bouche, il révèle toute sa classe et étonne par sa capacité à rester parfaitement en équilibre entre douceur et fraîcheur. Compendium de classe et de finesse, c'est le compagnon idéal pour des escalopes de foie gras, des fromages bleus ou des crustacés assaisonnés de sauces riches, ou encore pour des moments de méditation à fort engagement sensoriel. Chapeau!