Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2020 - 75cl

Chateau Suduiraut Sauternes ‘Castelnau de Suduiraut’ est un vin doux moelleux au profil aromatique complexe et séduisant, conçu pour être dégusté divinement dès sa jeunesse. Chateau Suduiraut est un domaine historique fondé en 1580 par Leonard de Suduiraut et ses vins ont toujours été considérés parmi les Sauternes les plus prisés en circulation. Le ‘Castelnau de Suduiraut’ n'est pas le “petit frère” du Chateau Suduiraut Sauternes Premier Cru Classé, étiquette phare de cette prestigieuse réalité viticole bordelaise, mais se présente comme un vin doté d'une identité singulière, dont le développement a été décidé en amont dès le choix des parcelles spécifiques.

Le ‘Castelnau de Suduiraut’ Sauternes de Chateau Suduiraut provient d'un assemblage de Semillon et d'un petit pourcentage de Sauvignon Blanc, cépages cultivés à environ 50 kilomètres au sud de Bordeaux, à l'ouest de la rivière Garonne, sur des sols riches en argile, sable et galets. La proximité des cours d'eau, les nuits fraîches et les brumes matinales en

automne suivies de journées ensoleillées constituent les conditions idéales à développement de la moisissure noble. Cette moisissure désirée est due au champignon botrytis cinerea qui déshydrate les grappes en synthétisant des arômes particuliers qui sont à la base de l’unicité des vins moelleux. La vendange se fait à la main avec plusieurs passages afin de récolter exclusivement les grappes où la moisissure s'est développée de manière optimale, en excluant celles affectées par la pourriture. Le vin vieillit donc pendant environ 15 mois en barrique, dont 25% neuves, et est enfin mis en bouteille avec un haut résidu sucré.

Le Sauternes ‘Castelnau de Suduiraut’ Chateau Suduiraut est d'une couleur jaune doré brillant. Au nez, on perçoit des arômes variétaux intenses de fruits confits, miel, caramel et épices douces, combinés à une agréable nuance agrumée. Chaud et enveloppant en bouche, avec une douceur marquée soutenue par une excellente veine sapido-minérale dans une finale persistante.