Sancerre 'Le Manoir' Vincent Grall 2023

Le Sancerre ‘Le Manoir’ de Vincent Grall représente une interprétation de Sauvignon Blanc de la Loire capable de combiner la fraîcheur typique du cépage et du terroir avec la rondeur apportée par le passage en fûts de chêne, donnant naissance à un mariage équilibré et irrésistible. Le fondement de la vision de production de Vincent est la protection de la santé de l’environnement, un objectif poursuivi par l’application de diverses pratiques agronomiques durables, telles que les fertilisations organiques et l’herbe des vignobles.

‘Le Manoir’ Vincent Grall Sancerre est un 100% Sauvignon Blanc provenant de vignes âgées de 8 à 30 ans. Celles-ci reposent sur des sols plutôt hétérogènes, en particulier sur des terrains de silex datant de 35 millions d’années, des sols d’argile et de silex âgés de 100 millions d’années et enfin des terrains riches en gypse calcaire datant de pas moins de 140 millions d’années. La vendange est effectuée à la main avec une sélection attentive des grappes, qui subissent ensuite un pressurage délicat. Le moût ainsi obtenu est dirigé vers des fûts de chêne de 600 litrespour la fermentation alcoolique, suivie d’une maturation de quelques mois toujours en chêne sur les lies fines, avec des batonnage périodiques. Le vin repose enfin pendant une courte période dans des cuves en acier avant l’embouteillage final.

Le Sancerre Blanc ‘Le Manoir’ du vigneron Vincent Grall possède une coloration jaune paille aux brillantes nuances verdâtres. Le nez offre des notes séduisantes de fruits tropicaux comme le litchi et l’ananas, enrichies de suggestions d’agrumes et de fleurs blanches et de touches de vanille et de bois précieux. La progression en bouche est complexe et équilibrée, agile mais complète, avec la fraîcheur vive qui se marie à la douce rondeur apportée par le passage en chêne dans une finale élégante marquée par des retours de fruits exotiques.