Saint Joseph 'Les Cotes' Vincent Paris 2023

Le Saint Joseph "Les Cotes" est un Syrah pur qui raconte le territoire de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est réalisé par Vincent Paris, un jeune vigneron passionné, petit-fils d'art du grand Robert Michel, l'une des étoiles les plus brillantes du paysage viticole du Rhône. Vincent a commencé sa carrière avec une petite parcelle d'un hectare à Cornas, mais au fil des ans, il a acquis et hérité d'autres terres, atteignant aujourd'hui une superficie viticole d'environ 9 hectares, répartis entre Cornas, Saint-Joseph et le territoire du Vin de Pays. C'est dans ce petit vignoble de peu plus d'un hectare à Saint-Joseph que naît ce rouge. Un vin qui parvient à capturer les nuances du territoire et les notes variétales du raisin, les apportant directement en bouteille, sans l'aide d'artifices et de processus invasifs.

Le "Les Cotes" est le fils de la nature intacte du lieu. Un territoire sauvage, parfois même âpre, qui permet aux raisins de croître en harmonie avec la nature environnante. Les pesticides, insecticides et tous les désherbants chimiques sont bannis dans le vignoble, afin que la la plante puisse se nourrir de ce que le sol offre. Dans la cave, la croyance de Vincent est la même : fermentations spontanées, aucune filtration et interdiction absolue de processus invasifs tels que clarifications ou stabilisations. L'affinage se fait en 9 mois en fûts de bois usagés.

Le "Les Cotes" Saint Joseph se colore d'un rouge rubis intense et vif, avec des reflets violacés lumineux. Le nez pulse de terre et de forêt, avec de petits fruits rouges, cerise, légères tonalités boisées et une nuance méditerranéenne et épicée. La gorgée confirme ce qui a été perçu au nez, surprenant par sa buvabilité et son plaisir en bouche, s'étirant dans une gorgée juteuse et fraîche, mais en même temps riche et profonde. Un véritable portrait pittoresque du Rhône!