Rum Demerara 18 Anni Moon Import 2006

Le Rhum Demerara 18 Ans de Moon Import représente un distillat précieux et profond qui unit la qualité de la canne à sucre cultivée en Guyane et le savoir-faire dans le vieillissement des distillats d'Écosse. Demerara est une région historique d'Amérique du Sud qui fait aujourd'hui partie de la Guyane, et c'est de là que proviennent certains des meilleurs rhums du monde. Le mot « Demerara » trouve son origine dans l'union de deux termes d'origine Arawak, « Immenary » et « Dumaruni », littéralement « rivière de bois ». En effet, le nom de cette région provient de la rivière éponyme qui y coule, où l'on cultive le précieux sucre de canne. Ce rhum embouteillé par Moon Import a été distillé par Diamond Distillery, l'une des distilleries les plus importantes de la Guyane.

Le Rhum Demerara 18 Ans de Moon Import naît de plantes de canne à sucre cultivées le long de la rivière Demerara, en Guyane. Une fois mûres, les plantes sont coupées et pressées, le jus ainsi obtenu subissant ensuite une fermentation alcoolique. Pour la distillation du fermenté, effectué par Diamond Distillery, des alambics discontinus Pot Still sont utilisés et le liquide ainsi obtenu est transféré en Écosse pour la phase de vieillissement, qui a lieu dans des fûts de chêne précédemment utilisés pour la maturation du sherry. Le choix de vieillir le rhum en Écosse est dû aux conditions climatiques particulières du pays, qui créent un environnement idéal pour l'évolution sensorielle optimale du rhum, ainsi qu'à la longue et solide tradition du peuple écossais, le plus expérimenté dans l'art du vieillissement des distillats. Le processus de vieillissement dure 18 ans et le rhum est enfin embouteillé et commercialisé sous la marque Moon Import.

Le Rhum Demerara 18 Ans Moon Import est de couleur ambrée foncée avec des reflets brillants. Des arômes larges et prononcés de piment et de fourrure, ainsi que des nuances fumées dues au passage en bois, préfigurent une gorgée intense et riche, avec des sensations douces de datte et de confiture soutenues par des notes épicées particulières de moutarde.