Rufia Branco Tavares de Pina 2022

Avec sa brillante agilité et sa forte minéralité, le ‘Rufia’ Branco du domaine portugais Tavares de Pina parvient à ravir les sens de quiconque le goûte, des simples amateurs aux palais les plus expérimentés. Situé dans la commune de Penalva do Castelo, dans le district de Viseu, le vigneron João Tavares de Pina se distingue par son approche totalement écoresponsable qui l'amène à offrir des expressions incontaminées de son territoire. Le domaine s'étend sur 40 hectares dont seulement 13 sont cultivés en vignes, dans un contexte de biodiversité absolue grâce à la présence abondante de forêts.

Le Branco ‘Rufia’ de Tavares de Pina est composé d'un assemblage d'Encruzado (30%), d'Erceal Branco (20%), de Malvasia (20%), d'Arinto (15%) et de Bical (15%). Les vignobles, situés à environ 550 mètres d'altitude, sont cultivés sur des sols argileux et granitiques excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Après la récolte manuelle, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier, conduite par les seuls levures indigènes pendant une période d'environ 10 à 12 jours. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant 8 mois toujours en acier et donc mis en bouteille sans subir de filtration.

À la vue, le ‘Rufia’ Branco de João Tavares de Pina révèle une teinte jaune doré avec des reflets brillants. Un panorama olfactif doux mais énergique décrit par des notes de fruits d'été, d'amande, de fleurs et d'herbes aromatiques soutenues par de puissants souffles salins. Goût rafraîchissant et minéral, doté à la fois d'un corps léger et d'une remarquable persistance. Se termine sur de délicieuses sensations de fruits à chair blanche et d'agrumes. Étiquette portugaise légère et séduisante, idéale à boire jeune, valorisant ainsi sa fraîcheur vive. Des antipasti et des plats de fruits de mer de structure légère constituent des accords idéaux.