Rouge des Agriates Domaine Giacometti 2021

Le Rouge des Agriates du Domaine Giacometti est la pure expression d'un grand terroir de l'Appellation corse Patrimonio. Réalisé avec les deux cépages rouges cultivés depuis toujours sur l'île, Sciaccarello et Nielluccio, il représente parfaitement les caractéristiques d'un lieu fascinant. La zone du désert des Agriates se trouve entre la côte nord de la Corse et les premiers reliefs intérieurs. Le vin exprime parfaitement le caractère méditerranéen du lieu d'origine, chaud et venteux, ses terres pauvres de nature calcaire, avec la présence d'argiles et de sables, confèrent aux cépages rouges une finesse particulière. Ainsi naît un vin artisanal au visage franc, fruité, floral et minéral, qui s'accorde très bien avec des pâtes à la viande hachée, du petit gibier à la broche, des viandes rôties ou grillées.

Le vin Rouge des Agriates du Domaine Giacometti est l'une des étiquettes les plus représentatives de ce domaine familial de l'Île de Beauté. Fondé à la fin des années 80, il est aujourd'hui géré par Sarah et Simon, qui représentent la troisième génération de la famille. Depuis toujours attent à l'environnement, le domaine a épousé les principes de l'agriculture biologique et entre les rangs, seuls le soufre et le cuivre sont utilisés. Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de Niellucciu et Sciaccarellu. À la fin de la vendange, les grappes sont éraflées et on procède à la fermentation spontanée, avec utilisation de levures naturelles, dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux pendant quelques semaines et des remontages délicats quotidiens.  Le vin mûrit pendant 16 mois dans des cuves d'acier sur lies et est mis en bouteille sans clarification ni filtration.structure, il a une trame tannique fine et des arômes fruités, riches et juteux, qui accompagnent vers une finale fraîche et persistante.