Rotburger 'Querschnitt' Kolfok 2020

“Querschnitt” est une création de Weingut Kolfok qui représente littéralement la signification de son nom sur l'étiquette : un “panorama” de cépages typiquement autrichiens, avec une touche minimale d'internationalité. L'interprétation de Stefan Wellanschitz donne naissance à un rouge composé de délicatesse et d'aromaticité fruitée, loin des vinifications locales plus répandues et banales du Rotburger : il évoque la personnalité et la légèreté d'un cru Beaujolais de qualité, avec une attention avisée au terroir.

Le Rotburger “Querschnitt” est réalisé par Weingut Kolfok à partir de la variété homonyme à baies noires, qui est la plus répandue en Autriche, cultivée dans deux petites parcelles plantées dans les années soixante-dix. Il est vinifié avec un autre cépage autochtone tout aussi populaire, le Blauburger. Les deux variétés ont été créées dans les années vingt par le docteur Zweigelt : cette dernière provient d'un croisement entre Portugieser et Blaufränkish, tandis que la première est issue du croisement entre Blaufränkish et Saint Laurent. L'assemblage est complété par un pourcentage de Syrah représentant environ 5 % du total. Tous les raisins sont cultivés sur les sols rocheux typiques du Burgenland, la