Rosso 'Agricolae' Crealto 2020

Crealto réalise “Agricolae” pour rendre hommage à la dame de ces terres, la variété typiquement féminine qui chasse les brumes et patauge dans la boue, reconnaissable par son parfum fort et les taches qu'elle laisse sur la nappe, comme l'a efficacement écrit Paolo Monelli il y a déjà soixante ans. Éclairante l’image sur l’étiquette : le bleuet, l’herbe et les feuilles vertes, les empreintes sur le chemin de ce couple que nous imaginons aller de la ferme au village pour célébrer le dimanche avec quelques danses sur la place et un verre de rouge bon et corsé. Un nom qui est la synthèse de cette création : rustique et naturel à la fois.

“Agricolae” de Crealto provient de la vinification de la baie noire autochtone la plus représentative de la région. La cave est située dans le Monferrato astigiano, dans ce village d'Alfiano Natta qui se trouve dans la province d'Alexandrie, plutôt proche du chef-lieu viticole de Casale, mais aussi pas très loin des centres d'Asti et même de Turin. Au cœur d'une campagne animée par les caractéristiques douces et larges pentes, à des altitudes

qui vont de 260 à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer s'étendent les vignes d’environ 30 ans, orientées plein sud, et conduites dans un régime de maximum de respect environnemental. Les sols sont constitués d'une matrice argileuse de texture moyenne, avec des caractéristiques nettement limoneuses et argileuses. La vendange manuelle, avec un rendement d'environ 60 quintaux par hectare, amène à la cave des raisins parfaitement mûrs qui sont entièrement travaillés en acier. La fermentation est conduite par les seuls levures indigènes et la macération se prolonge pendant 3 semaines, tandis que l’affinage nécessite 9 mois de temps. Après un an de la vendange, on arrive à la mise en bouteille qui ne prévoit ni filtrations, ni clarifications ou stabilisations et une pincée de dioxyde de soufre inférieure à 30 milligrammes par litre.une fraîcheur iconique intense et interminable. Rouge de repas et de joie, pour accompagner les pâtes à la sauce et les charcuteries locales.