Rossese di Dolceacqua 'Beragna' Ka' Manciné 2021

Le Rossese di Dolceacqua "Beragna" de Ka' Manciné est un vin typique de la Riviera ligure de Ponente, produit avec un cépage autochtone intéressant, présent dans la région depuis des siècles. Le Rossese est une variété qui offre des rouges délicats et élégants, frais et peu tanniques, qui peuvent également accompagner des plats de poisson cuisinés avec de la tomate. Il exprime surtout des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales, une gorgée parfumée, douce et fluide. Un rouge atypique, qui joue ses meilleures cartes sur le côté de la finesse, de la légèreté et non de la puissance et de la concentration.

Le rouge "Beragna" est un Rossese di Dolceacqua en pureté, produit par la Cave Ka' Manciné à Soldano, dans l'arrière-pays vallonné de Bordighera, qui monte déjà vers les premiers reliefs montagneux. Les vignes sont cultivées sur des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche, à 300 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition nord-est, ce qui garantit une maturation lente des raisins avec des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Une fois la vendange terminée, on procède à la classique