Rossé Ribelà 2024

Le Ribelà Rosso est un vin juteux et insouciant, qui amuse à la table de tous les jours. Frascati, cœur des Castelli Romani, terroir aux immenses potentialités et jusqu'à présent souvent sous-estimé. La Cantina Ribelà est le projet de Daniele et Chiara, qui naît avec l'intention de revaloriser la viticulture locale, adoptant une approche qui laisse place au raisin, à la nature et à l'année. La décision de faire appel à Danilo Marcucci, œnologue estimé qui suit déjà plusieurs réalités artisanales du monde du vin, renforce l'idée de produire des liquides de qualité, qui soient des lecteurs de territoire, et pour cela en misant tout sur les cépages autochtones.

Le Rosso di Ribelà est produit à partir de raisins Cesanese et d'un petit solde de raisins Sangiovese. L'impact du sol volcanique se transfère avec force dans le vin qui est une puissante expression de minéralité. Dans les vignes, de nombreux préceptes de la biodynamie sont suivis, de manière à établir une relation synergique entre la vitalité de la vigne et celle de l'environnement environnant. Vendanges strictement manuelles, suivies du tri des raisins.meilleures et éraflage des grappes. La fermentation se fait spontanément, et après une très courte macération sur les peaux, il mûrit dans des contenants en résine de verre. Aucune clarification ni filtration.

Le Rosso Ribelà remplit le verre d'une robe rubis d'intensité moyenne. Un nez tout de suite pétillant et extrêmement jovial, alliant vinosité à des notes de fruits frais, comme la griottes, ainsi que des rappels épicés nets, typiques du Cesanese, évoquant la mace et les clous de girofle. Une gorgée savoureuse et élancée à la fois qui unit plénitude de fruit à une fraîcheur vivifiante, mais c'est surtout la nette salinité qui prolonge la persistance de la dégustation. Retours de maquis méditerranéen, pour un vin amusant, à essayer pour "boire" un territoire.