Rosé de Provence 'M de Minuty' Chateau Minuty 2025

Le Rosé de Provence "M de Minuty" du Chateau Minuty est un rosé joyeux et insouciant, doté d'une buvabilité compulsive. La Provence n'est pas seulement connue pour ses magnifiques stations balnéaires, mais aussi pour ses vins rosés, qui sont devenus célèbres dans le monde entier. Le risque encouru, étant donné la vaste gamme de production, est d'avoir un grand nombre de vins impersonnels qui confirment l'idéal des années 80-90, à savoir le rosé provençal à boire uniquement glacé sur la plage. Ce sont des caves comme celle de Chateau Minuty, fondée en 1930 à Gassin, qui ont donné un nouveau souffle à la production régionale, marquant la voie pour une viticulture de qualité, basée sur le respect de la vigne et de l'environnement environnant. Les vins produits reflètent le soin maniaque de la cave et se classent parmi les références régionales.

Le rosé "M de Minuty" est produit avec un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah, provenant de vignes particulièrement bien situées en Provence qui sont cultivées sans l'utilisation d'herbicides ou de pesticides et avec des rendements extrêmement limités dans afin de privilégier la qualité du fruit. La vendange manuelle permet une sélection des meilleurs grappes disponibles, tandis qu'en cave, on poursuit avec une courte macération de quelques heures sur les peaux, fermentation alcoolique réalisée en cuves d'acier et élevage dans les mêmes contenants.

Le "M de Minuty" Rosé de Provence se présente dans le verre avec une robe rose délicate mais vive. Nez frais et invitant, ainsi que plutôt gourmand, décliné sur des notes de fleurs de pêcher, zeste d'orange, brises salines et poivre blanc qui se mêlent esquissant un profil direct et engageant. La gorgée est élancée et juteuse, vraiment irrésistible, surtout si elle est associée à du poisson sous toutes ses formes. Et c'est tout de suite l'été.