Rosato 'Il Rogito' Cantine del Notaio 2023

Le Rogito des Cantine del Notaio met en lumière le caractère éclectique de l'Aglianico, capable de se prêter à des vinifications en rosé avec de courtes macérations, comme dans ce cas, tout en conservant les tenaces particularités propres au cépage, également grâce à un affinage habile en bois. De nombreuses témoignages historiques rendent hommage à l'Aglianico rosé : l'un d'eux est celui du philosophe et médecin Andrea Bacci, qui dans son "Histoire naturelle des vins", de 1596, parle de l'Aglianico en disant "(…) des raisins qui ne sont pas si noirs (…) et d'un jus de consistance moyenne".

Justement en raison de cette grande personnalité du cépage d'origine, Gerardo Giuratrabocchetti, propriétaire des Cantine del Notaio, a décidé de se lancer dans cette version d'Aglianico, avec un grand succès. Les vignobles d'où proviennent les raisins utilisés pour le Rogito sont situés dans certaines des meilleures contrées du Vulture, avec quelques rangées plantées il y a plus de cent ans et aujourd'hui cultivées entièrement en agriculture biologique. La tuf volcanique caractérise les sols où pousse l'Aglianico, conférant une grande minéralité aux vins de cette région, comme dans le cas du rogito.

Et c'est justement dans le tuf que les caves d'affinage ont été creusées, fascinantes cavernes naturelles avec des conditions optimales de température, de ventilation et d'humidité, où reposent les barriques d'Allier. Dans ces fûts, le Rogito mûrit pendant 12 mois, atteignant des niveaux de douceur qui adoucissent le grand ensemble savoureux et épicé de cet Aglianico inhabituel avec une grande persistance aromatique.