Ribolla Gialla Attems 2025

La Ribolla Gialla de la cave Attems est l'étiquette la plus représentative du territoire du Collio goriziano. Elle est réalisée avec le cépage à baies blanches autochtone de la région, présent depuis des siècles dans ces terres. Elle est de plus en plus appréciée par les amateurs pour son caractère élégant, agréablement frais et savoureux. Ses délicats arômes d'agrumes et de fruits en font un vin particulièrement polyvalent à table. Pour ses caractéristiques, elle est excellente à déguster au moment de l'apéritif, en accord avec des antipasti, des plats de fruits de mer et des plats à base de légumes.

Le vin Ribolla Gialla est réalisé par une cave aux grandes traditions. Le domaine Attems est depuis des siècles un acteur majeur du paysage des vins frioulans. Aujourd'hui, il gère 44 hectares situés dans la zone collineuse autour de Gorizia, caractérisée par un climat doux et toujours venté. Les vignes de Ribolla Gialla se trouvent dans les zones les plus propices du domaine pour la culture du cépage, caractérisées par des sols pauvres, principalement composés de marnes calcaires et de grès d'origine éocène, issus du soulevement et affleurement d'anciens fonds marins. La vendange a lieu vers la mi-septembre à pleine maturité des raisins. Les meilleurs grappes sont pressées très doucement. Le moût de fleurs fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 15-17 °C. Le vin vieillit pendant quatre mois dans des cuves en acier sur les lies avec des bâtonnages périodiques, qui contribuent à enrichir les arômes et la structure de la Ribolla Gialla.

La Ribolla Gialla d'Attems est un vin raffiné, au profil essentiel, qui met en lumière de manière transparente le caractère d'un terroir extraordinaire et très propice à la production de grands blancs.

Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille clair et brillant. Le tableau olfactif rappelle les arômes de fruits à chair blanche, pomme verte, pêche blanche, prune, notes d'agrumes, touches florales et d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. Limpide et essentiel, il s'exprime en bouche avec élégance et finesse, grâce à une bouchée tendue et verticale, qui se termine par une finale savoureuse et d'une vive fraîcheur minérale.