Recioto di Soave Classico 'Le Sponde' Coffele 2021 - 50cl

Le Recioto di Soave "Le Sponde" de Coffele est sans aucun doute l'un des meilleurs Recioto di Soave de toute l'appellation. Le soin maniaque des raisins et la technique de séchage unique et innovante adoptée par cette famille en font un produit exceptionnel, d'un grand impact organoleptique. C'est un vin qui raconte une histoire, l'histoire de Giovanna Visco et Giuseppe Coffele, l'histoire de leur amour, l'histoire de leur passion pour la terre et pour la redécouverte de leurs racines.

Alberto et Chiara, leurs enfants, n'ont fait que suivre la tradition familiale, une tradition qui est inscrite dans l'ancien portail du centre de Soave, le lieu parfait pour se souvenir d'émotions intemporelles. Des émotions que le Recioto di Soave "Le Sponde" de Coffele est capable de donner dès le premier regard : un long séchage, généralement de septembre à mars de l'année suivante, pour les grappes de Garganega récoltées exclusivement à la main. Un séchage unique et innovant, réalisé dans la "Salle sur les Sponde", où le raisin est à nouveau séché sur des filets verticaux. Une structure située sur les "Sponde", d'où le nom de ce Recioto di Soave, de la colline où il n'y a jamais de brouillard et où il y a une ventilation parfaite.

La technologie fait le reste, ouvrant et fermant les grandes fenêtres présentes pour obtenir le meilleur degré d'humidité. Dans un environnement aussi unique prend forme ce Recioto di Soave, doux, sensuel et enveloppant, avec une belle finale fraîche et fruitée. Lumineux et brillant, avec des arômes très agréables de fruits confits, d'agrumes, de caramel et une nuance balsamique en finale. Le fleuron de la production de Coffele, où la douceur et la fraîcheur dansent à l'unisson pour donner forme à un vin de méditation vraiment unique.