Prosecco Superiore Extra Dry Asolo 'Col del Sol' Tenuta d'Asolo Progress

Le Prosecco Superiore Extra Dry Asolo “Col del Sol” de la Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House représente la tradition de ce célèbre vin mousseux de la Marca Trevigiana, l’étiquette qui grâce à son profil doux et soyeux, a su rapidement conquérir les préférences des passionnés du monde entier. La présence d'un généreux dosage sucré accentue la douceur fruitée mûre de la gorgée, offrant une immédiate plaisir de boire. Simple et satisfaisante, c'est la bouteille idéale à déguster en compagnie au moment de l’apéritif.

Le vin mousseux Prosecco Superiore Extra Dry Asolo “Col del Sol” naît à la Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, créée par Dennis Bordin et sa femme Beatrice avec l’intention de valoriser un magnifique territoire. La propriété s'étend autour d'une magnifique villa du XVIIe siècle d’inspiration palladienne et comprend 9 hectares de vignobles, cultivés en zone collinaire. La gestion agronomique suit les principes de l’agriculture biologique, n’utilisant que du soufre et du cuivre. Les raisins de Glera proviennent des vignobles situés en zone collinaire, sur des terres de nature calcaire-argileuse, particulièrement adaptées aux raisins à baies blanches. Après le pressurage doux des grappes, le moût de fleurs est lancé dans la fermentation, qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite transféré en autoclave pour la prise de mousse et la seconde fermentation avec la méthode Martinotti ou Charmat longue, qui dure environ 6 mois. Avant la mise en bouteille, le vin est additionné de la liqueur d’expédition.

Le “Col del Sol” Prosecco Superiore Extra Dry Asolo, produit par la Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, est le choix de ceux qui préfèrent les vins mousseux de douce suavité, satisfaisants et enveloppants. D'une belle couleur jaune paille brillante, il met en lumière un perlage fin et continu, qui révèle au nez de délicats parfums floraux, des notes d'agrumes mûrs, des arômes de pêche tabac, de poire et des douceurs de petite pâtisserie. En bouche, il conquiert avec une entrée séduisante et ample caractérisée par un fruit riche et intense, qui trouve un juste équilibre dans la fraîcheur finale.