Primitivo 'Neprica' Tormaresca - Antinori 2025

Le rouge des Pouilles Primitivo "Neprica" Tormaresca - Antinori est un vin où plaisir et caractère s'unissent. L'entrée en bouche est en effet douce et le déroulement de la dégustation est soutenu par une agréable fraîcheur, clé d'un équilibre sensoriel qui se révèle également au nez parfaitement équilibré. Une bouteille prête à être dégustée maintenant, mais qui peut encore évoluer pendant quelques années en développant davantage les notes de réglisse et de cacao que l'on perçoit aujourd'hui. Tormaresca se confirme, avec des étiquettes comme le "Neprica", comme un véritable point fort de l'univers qui appartient à la famille Antinori, visionnaire dans la compréhension, il y a environ 20 ans, des potentialités des Pouilles dans le domaine vitivinicole.

Ce "Neprica" Tormaresca - Antinori est un Primitivo pur qui naît d'une sélection de parcelles situées dans le domaine Maïme à San Pietro Vernotico, dans la province de Brindisi. Les grappes sont récoltées lorsqu'elles sont légèrement surmaturées, et après le déraisinage, les baies passent à la phase de pressage. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, macérant pendant 8 à 10 jours à une température ne dépassant pas 26 degrés.conditionnés, macérant pendant 8 à 10 jours à une température ne dépassant pas 26 degrés. La malolactique est effectuée avant le début de la saison hivernale. La phase finale d'affinage se déroule d'abord pendant 8 mois en acier et ensuite, après la mise en bouteille, pendant encore 4 mois directement en verre.

Le Primitivo "Neprica" Tormaresca - Antinori se présente à l'œil avec une couleur typiquement rubis, caractérisée par quelques reflets plus tendant vers le pourpre. Le fruit s'insinue au nez en premier, avec des souvenirs frais et nets, tandis qu'à la fin de l'analyse olfactive, le profil du vin se teinte de touches plus épicées. En bouche, il a un corps léger, où l'on apprécie la texture des tannins – ronds et finement intégrés dans la structure – et le goût fruité, parfait pour reprendre les caractéristiques olfactives. Une étiquette classique et traditionnelle, qui raconte avec précision l'un des cépages les plus importants pour les Pouilles à un prix plus qu'intéressant.