Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo 2020

Le Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo est un vin rouge intense et structuré, au profil très doux et convaincant. Parfait interprète du visage chaud et méditerranéen de la terre des Pouilles, il est élaboré à partir du cépage qui est le symbole de la région de Manduria. La richesse et la densité aromatique des raisins donnent des notes subtiles de fruits rouges mûrs, bien complétées par d'élégantes nuances tertiaires, dérivant du vieillissement en bois, qui augmentent sa complexité expressive. C'est un grand vin de gastronomie, enveloppant et satisfaisant, qui accompagne très bien les viandes grillées, le rôti de bœuf et le gibier à la broche.

Le Primitivo di Manduria Riserva provient du domaine Doppio Passo, qui fait partie de l'important groupe Botter, basé en Vénétie et propriétaire de domaines dans plusieurs régions italiennes. Les vignobles sont situés dans la région de Salice Salentino et couvrent une superficie totale de 1 500 hectares. Le climat est chaud et sec, atténué seulement par la brise de mer. Les sols sont principalement composés d'argiles et de sables, reposant sur des substrats calcaires profonds. Une fois les vendanges terminées, les meilleures grappes sont égrappées et les raisins subissent une macération préfermentaire à une température d'environ 12 °C. La vinification s'effectue ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire de deux à trois semaines. L'élevage du vin dure au total 24 mois, dont au moins 9 mois en fûts de bois.

Le Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo rouge est parfait pour ceux qui aiment les vins doux, fruités, intenses et agréablement satisfaisants. Il se présente dans le verre comme un beau rouge rubis foncé aux reflets violets lumineux. Ample et riche, il libère des arômes exubérants de fruits mûrs, en particulier de prunes à chair rouge, de mûres, de cassis, de cerises noires à l'alcool, d'épices douces, de vanille, de notes grillées, de chocolat noir, de cacao amer et de légères nuances boisées. En bouche, il est chaleureux, suave, très riche et aromatiquement dense, enveloppé d'une texture tannique veloutée, qui accompagne un final harmonieux, long et très persistant.