Pommard Premier Cru 'Les Pezerolles' Domaine Joseph Voillot 2017

Le Pommard Premier Cru Les Pezerolles du Domaine Joseph Voillot est une étiquette haut de gamme, qui naît dans un terroir célèbre de la Côte de Beaune. Pommard, situé entre Volnay et Beaune, abrite un magnifique vignoble à une altitude comprise entre 250 et 330 mètres au-dessus du niveau de la mer, orienté est-sud. À l'intérieur de son territoire, il y a 29 Climat classés comme Premier Cru, particulièrement bien adaptés grâce à des sols de matrice calcaire, riches en oxydes de fer. Dans ces terres, le Pinot Noir s'exprime avec un caractère riche et profond, avec une bonne structure et complexité aromatique. C'est un vin qui permet de découvrir la personnalité d'une parcelle précieuse, capable d'exprimer le noble visage de Pommard.

Le Premier Cru Les Pezerolles Pommard naît dans un domaine de caractère familial, qui cultive des vignobles en Bourgogne depuis 6 générations. Le Domaine Joseph Voillot s'étend sur 6 hectares, répartis en plusieurs parcelles. Les raisins de Pinot Noir proviennent exclusivement d'une parcelle située dans le Premier Cru de Les Pézerolles, qui se trouve dans la zone nord-est du territoire.communal de Pommard, vers la frontière avec Beaune. La vigne a presque 60 ans et est cultivée dans une zone de moyenne colline, caractérisée par des sols composés de marnes calcaires. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, d'abord dans le vignoble lors de la vendange manuelle, puis sur la table de tri, avant la vinification. Après le foulage, les raisins fermentent avec des levures indigènes et une macération de deux à trois semaines. Le vin mûrit en barriques de chêne français, avec 10-15% de bois neuf.

Pommard Premier Cru Les Pezerolles Domaine Joseph Voillot exprime parfaitement les particularités des grands Pinot Noir de ce village légendaire de Bourgogne, toujours appréciés pour leur élégance et intensité. C'est un vin qui atteint sa pleine maturité expressive après quelques années d'affinage et possède un bon potentiel de vieillissement. Il se présente d'une couleur rouge rubis lumineux avec de légers reflets grenat. Le bouquet est riche avec des arômes de cassis, de griottes, de fraises des bois, des notes de sous-bois, des épices et des bois nobles. Le goût est profond et intense, avec un.une richesse aromatique remarquable et une finale longue, harmonieuse et persistante.