Poggio Mandorlo 2018

Le Poggio Mandorlo est un vin rouge plein et structuré réalisé par la même réalité viticole toscane, qui se configure comme l’étiquette phare. Né en 2001 de la passion de quatre amis, qui se sont initialement confiés à l’expert et célèbre œnologue Roberto Cipressi, ce domaine est aujourd’hui dirigé sur le plan technique-œnologique par Filippo Paoletti, consultant de importantes réalités productives de Montalcino. Depuis sa fondation, Poggio Mandorlo a fortement misé sur les cépages bordelais Merlot et Cabernet Franc, qui composent l’assemblage de cette précieuse étiquette au souffle international.

Le Supertuscan toscan Poggio Mandorlo se compose d’un assemblage de Merlot (70%) et de Cabernet Franc (30%), variétés plantées entre 2001 et 2002 sur des sols formés de marnes de grès et de calcaire, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Lorsque les raisins ont atteint la parfaite maturité, on procède à la vendange manuelle et à la sélection attentive des grappes, qui sont ensuite foulées dans des cuves en acier où se réalise la fermentation alcoolique à température contrôlée, avec 18-21 jours de macération sur les peaux. Par la suite, la masse est transférée dans des barriques de chêne français, où elle séjourne pendant 30 mois avant d’être mise en bouteille. Après au moins un an d’affinage supplémentaire en verre, le vin est enfin prêt à être commercialisé.

Le Poggio Mandorlo a une belle couleur rouge rubis intense. La gamme aromatique, riche et complexe, s’étend sur des parfums fruités de mûres et de myrtilles et de plaisantes notes de tabac, cuir et chocolat. De délicates perceptions minérales et herbacées complètent le contexte olfactif. Plein et satisfaisant en bouche, avec une structure tannique enveloppante et douce qui anticipe la finale persistante et harmonieuse, riche de retours cohérents avec l’olfaction.