Ploussard Domaine de La Renardiere 2024

Le Ploussard du Domaine de la Renardiere est le rouge traditionnel du Jura, produit avec le cépage autochtone éponyme présent dans la région depuis des siècles. C'est un vin élégant, au profil mince et frais, qui fascine par la délicate fragrance du fruit et par son caractère typiquement territorial, mettant en avant une agréable note minérale. Il s'agit d'un rouge au goût tendu et fluide, en parfaite harmonie avec le caractère classique des vins provenant de climats frais et nés dans des zones proches des montagnes.

Le vin Ploussard naît au Domaine de la Renardiere, une petite propriété familiale d'une superficie totale de peu plus de 7 hectares, gérée en agriculture biologique avec une grande attention à l'environnement environnant et à la biodiversité. La cave a été fondée en 1990 par Jean Michel Petit, qui après quelques années d'expérience en Californie, est revenu dans sa terre pour commencer une nouvelle aventure. Malgré sa formation internationale, Jean Michel a orienté la production vers des vins de grande typicité territoriale, privilégiant les cépages autochtones et les plus anciennes techniques de vinification pour produire du Vin Jaune. La grande connaissance des différents sols des diverses parcelles a permis de planter chaque variété à l'endroit le plus adapté, obtenant les meilleurs résultats du parfait mariage cépage-sol.

Le rouge Ploussard du Domaine de la Renardiere est un vin produit avec un ancien cépage, présent presque exclusivement dans la région du Jura. Les raisins proviennent de vignes qui ont plus de 30 ans d'âge et sont cultivés sur des marnes rouges calcaire-argileuses. La fermentation se déroule en acier avec des levures indigènes et une macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Le vin mûrit pendant 12 mois en grandes fûts et est mis en bouteille sans filtration. La couleur est un rouge rubis plutôt clair. Le bouquet exprime des arômes délicatement épicés, d'herbes aromatiques, de mûres mûres et de sous-bois, avec des notes minérales de graphite. En bouche, il a un corps moyen, une trame tannique délicate, des arômes fruités, parfumés et juteux, qui se dirigent vers une finale fraîche et tendue, caractérisée par une agréable note savoureuse. Un rouge de grande personnalité, absolument à découvrir.