Pinotage Rosé 'Florence' Aaldering 2021

Le Pinotage Rosé 'Florence', produit par Aaldering, est un vin à fort caractère territorial. Il est en effet produit dans le Stellenbosch avec du Pinotage pur, un cépage qui est né dans ces terres d'un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, un cépage du sud de la France. Il n'est encore cultivé pratiquement qu'en Afrique du Sud et constitue une véritable rareté en Europe. Son élégance fruitée le rend particulièrement apte à la vinification en rosé, ce qui donne des arômes parfumés et raffinés, accompagnés d'une bonne structure de base. C'est une bouteille très appropriée pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou les viandes blanches.

Florence' est un Pinotage Rosé d'une jeune cave sud-africaine. Aaldering a été fondée en 2004 et gère une propriété d'une vingtaine d'hectares, non loin du Cap, dans une région encore dominée par une nature sauvage et préservée. Les raisins de Pinotage proviennent de vignobles situés dans la région de Stellenbosch, l'un des districts viticoles les plus célèbres et les plus appréciés d'Afrique du Sud. Les vignobles couvrent un peu plus de 6 hectares et sont cultivés à une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud-est, sur des sols constitués principalement de roches granitiques. À la fin des vendanges, les raisins sont pressés délicatement avec un bref contact avec la peau afin d'extraire des arômes délicats et un minimum de couleur. Le vin mûrit pendant plusieurs mois dans l'acier avant d'être mis en bouteille.

Le Pinotage Rosé 'Florence' de la cave sud-africaine Aaldering est un rosé original, à découvrir absolument. C'est une étiquette dédiée aux plus curieux et toujours à la recherche de nouveautés, qui aiment les étiquettes inhabituelles, un peu hors du commun, mais c'est aussi une bouteille incontournable pour les connaisseurs de rosé. Dans le gobelet, il présente une couleur rose assez intense, brillante et lumineuse. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes parfumés de fraises des bois, de groseilles, de cerises, lammes et des nuances d'agrumes de pamplemousse rose. Il présente une bonne structure en bouche, avec un toucher de bouche doux et croquant, qui s'accompagne d'une finale harmonieuse aux notes agréablement fruitées. Excellent à boire de suite, il se conserve très bien pendant deux ou trois ans.