Pinot Nero Falkenstein 2023

Le Pinot Noir de la cave alto-adipe Falkenstein est une belle version du rouge de Bourgogne, qui exprime parfaitement la typicité de la magnifique région de la Val Venosta. C'est l'un des territoires du Haut-Adige, qui, bien qu'il dispose d'une petite superficie viticole, s'impose ces dernières années avec des vins de haute qualité, qui se classent parmi les meilleures excellences de la région. Le climat très frais, les sols pierreux et escarpés, offrent un classique rouge de montagne, élégant et tendu, qui se distingue par des arômes délicats et une gorgée limpide et verticale. Un affinage habile en bois contribue à donner maturité et complexité, laissant toujours en premier plan la agréable fragrance fruitée des petits fruits à baies rouges qui caractérisent le bouquet du Pinot Noir.

Le Pinot Noir naît dans le domaine de Naturno de la cave Falkenstein. Franz Pratzner est l'un des vignerons les plus importants de la Val Venosta et ses vins sont de plus en plus recherchés par les amateurs. Une petite production artisanale de haute qualité, qui naît de vignobles cultivés au pied des sommets alpins. Le vignoble de Pinot Noir couvre une superficie d'environ deux hectares et se se trouve à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres, dans une zone ventilée et bien ensoleillée, qui garantit d'importantes variations thermiques entre les températures du jour et de la nuit et une excellente maturation des raisins. La vendange se fait manuellement vers la mi-septembre et la fermentation a lieu dans de grands foudres en chêne, avec des remontages manuels et une période de macération sur les peaux d'une durée de 3 à 4 semaines. Le vin mûrit en barriques et tonneaux en chêne français pendant environ un an et demi, puis complète l'affinage avec deux ans en bouteille avant de quitter la cave.

Le vin Pinot Noir Falkenstein est un rouge doté d'une forte personnalité et d'un caractère qui exprime le talent d'interpréter au mieux le territoire d'un grand vigneron. C'est une étiquette dédiée à ceux qui recherchent la fraîcheur raffinée, les délicates facettes aromatiques et n'aiment pas la puissance et la concentration. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis lumineux. Le tableau olfactif offre des parfums floraux, des herbes aromatiques de montagne, des arômes de cassis, de framboise et de petits fruits à baies rouges, de légers accents épicés et des nuances minérales de graphite. La gorgée est austère et linéaire, avec un fruit harmonieux et fragrant. La finale est sapide et fraîche, avec une bonne persistance gustative. Un Pinot Noir absolument à découvrir.