Pinot Gris Philip Lardot 2022

Le Pinot Gris Philip Lardot est un vin macéré singulier de la Moselle qui se distingue par sa couleur cuivrée fascinante et son bouquet caractéristique. Sur les pentes escarpées qui se reflètent dans la rivière Mosel, Philip a apporté un souffle de nouveauté avec des bouteilles qui expriment pleinement la pensée de ce jeune vigneron qui, poussé par sa passion, a décidé d'entreprendre un parcours en certains aspects ardu, car il symbolise le nouveau dans une terre profondément liée aux traditions. Les vins de Philip sont artisanaux et identitaires, réalisés dans le plus grand respect du système sol-plante.

Le Pinot Gris de Philip Lardot provient de la variété éponyme travaillée en pureté et cultivée sur des sols escarpés constitués d'ardoise. Toutes les opérations dans la vigne sont manuelles et l'utilisation de phytosanitaires ou d'autres composés de synthèse est absolument interdite. Après la vendange, les grappes sont fermentées par les seuls levures indigènes avec un contact prolongé avec les peaux de 14 jours. Après le pressurage et la fermentation terminée, la masse est transférée dans des barriques usagées où reste pendant 7 mois avant la mise en bouteille, sans subir ni clarifications ni filtrations.

Le vin orange Pinot Gris de Philip Lardot se distingue par sa couleur cuivrée intense, typique étant donné qu'il s'agit d'une variété à baies grises. Le nez libère des arômes particuliers de caramel, d'orange rouge et de pomme oxydée, qui anticipent la gorgée équilibrée et dynamique, définie par des tanins subtils et une fraîcheur vibrante. Une interprétation surprenante de l'une des régions viticoles les plus appréciées au monde pour la production de vins blancs, qui s'exalte lorsqu'elle est accompagnée de plats savoureux comme les traditionnels königsberger klopse, de délicieuses boulettes de veau dans une sauce à la crème.