Pinot Grigio 'Piantagrane' Villa Job 2023

Le “Piantagrane” est un Pinot Grigio authentique et franc produit par le domaine Villa Job, une réalité artisanale menée avec enthousiasme et passion par Alessandro Job, ingénieur milanais qui a décidé de suivre sa passion pour le monde du vin. Aujourd'hui, sa nouvelle maison est le plateau de Pozzuolo del Friuli, où se trouve son domaine, situé à proximité d'Udine dans la zone du Grave, une région trop souvent oubliée, mais capable de donner des expressions de grande vitalité et personnalité. Tout comme le démontre ce Pinot Grigio, fils d'une philosophie strictement artisanale et biologique, qui se concentre sur la valorisation de la typicité territoriale. “Une bouteille de vin doit contenir de la culture”, dit Alessandro, car elle doit exprimer de la manière la plus transparente possible sa terre d'origine et ne pas se plier aux modes, conventions et aux facteurs commerciaux qui tendent parfois à uniformiser le produit pour le marché. Ce “Piantagrane”, tout comme les autres étiquettes, est donc un récit de la terre, où émergent des histoires anciennes et saveurs authentiques.

La recette du Pinot Grigio “Piantagrane” est très simple. L'idée est de valoriser au maximum le sol où sont cultivées les variétés à travers des micro-vinifications séparées pour chaque parcelle. Le tout est réalisé par les levures indigènes qui sont naturellement présentes sur les raisins et catalysent la fermentation alcoolique à l'intérieur de fûts ouverts. Le moût reste en contact avec ses peaux pendant au moins 3 jours, s'enrichissant de substance et de couleur. Quelques jours de macération suffisent pour que le vin revête un manteau doré, tendant vers l'orange. La maturation se poursuit à l'intérieur de barriques usagées et cuves en béton pendant 9 mois au total.

Le “Piantagrane” Villa Job se présente avec une teinte ambrée légèrement trouble, due à l'absence de filtrations. Au nez, c'est un festival de sensations olfactives qui évoquent l'abricot, les agrumes mûrs, les herbes aromatiques, les nuances d'épices douces, les essences florales et de légers accents sucrés de miel et d'amande. La gorgée est immédiate et directe, riche en substance et énergie, choyé par une fraîcheur tranchante marquée et par un léger tannin.