'Pino di Biserno' Tenuta di Biserno 2021

Le "Pino di Biserno" de Tenuta di Biserno est un assemblage bordelais méditerranéen intense, né sur le splendide terrain vallonné de la Haute Maremme toscane. Il s'agit d'un Supertuscan à base de cabernet franc, de merlot, de cabernet sauvignon et de petit verdot, tous des cépages internationaux qui se sont bien adaptés au climat et aux sols de cette partie prisée de la côte toscane, donnant des vins rouges mûrs, riches et harmonieux.

Le rouge "Pino di Biserno" voit le jour dans les magnifiques vignobles du domaine Biserno, découvert par Lodovico Antinori en 1995. Il s'agit d'une parcelle limitrophe de Bibbona au nord et de Bolgheri au sud, caractérisée par des sols alluviaux composés de calcaire, d'argile et de galets lisses, qui assurent un bon drainage. Dans les zones plus riches en argile, on a planté du Merlot, tandis que dans les zones plus riches en conglomérat et en calcaire, on a planté du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot. Les vignes sont conduites selon le système du cordon éperonné et sont toujours entourées de vastes forêts et d'oliveraies. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec, atténué uniquement par les brises de la mer Tyrrhénienne toute proche, qui adoucissent les températures et permettent aux raisins de mûrir lentement et progressivement. Les vendanges et la fermentation ont lieu séparément, en fonction de la période de maturation des raisins. Après un foulage doux et un égrappage, la fermentation a lieu dans l'acier. 90% du vin vieillit pendant 12 mois en barriques neuves et usagées et 10% en acier.

Le "Pino di Biserno" est un vin rouge qui représente bien le visage harmonieux et mûr caractéristique des raisins de Bordeaux dans la Maremme toscane. Malgré l'utilisation de cépages internationaux, il s'agit d'un vin au caractère typiquement territorial. Dans le verre, il est d'un beau rouge rubis intense. Le bouquet se caractérise par des arômes de petits fruits noirs, de groseilles, de mûres, de myrtilles, des notes d'herbes méditerranéennes, des nuances épicées et de légères notes boisées. La bouche est importante, magnifiquement structurée, avec une texture tannique bien équilibrée par un fruit riche et profond. La finale est rafraîchissante et se termine sur des notes délicatement épicées.