Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024

Pigato Riviera di Ponente de la cave Du Nemu s'inscrit dans le parfait sillon de la typicité d'une zone, toujours identifiée avec la culture de ce cépage particulier : aux arômes intenses et aux capacités évolutives intéressantes, avec une minéralité marine marquée et des taches rosées inconfondables qui ponctuent sa surface.

Du Nemu réalise son Riviera di Ponente en vinifiant en pureté les raisins Pigato provenant de la commune de Camporosso, à l'extrême ouest ligure de la province d'Imperia : pratiquement face à la mer, les vignes sont cultivées selon l'ancien système de l'alberello et offrent une exposition est-sud-est. La parcelle dénommée Monte Curto est située à une altitude d'environ 150 mètres et caractérisée par un sol qui exprime l'alternance de marnes et de sédiments sablonneux, sur lequel les ceps sont denses à environ 5.500 par hectare. Les pentes prononcées et les terrains accidentés obligent naturellement à l'exécution manuelle de toutes les opérations, tout comme la vendange, qui se fait au moment de la parfaite maturation des baies. Le le repos d'une nuit à l'intérieur de la cave sert à abaisser la température des grappes, qui sont pressées doucement le matin suivant la récolte. Le moût est clarifié par une clarification statique et transféré dans des cuves en acier pour une fermentation alcoolique lente à basse température. La fermentation malo-lactique est bloquée et l'affinage est effectué en acier pendant une période de quelques mois. Après une légère clarification, le Pigato est mis en bouteille, au printemps suivant la vendange.

Le Pigato Riviera di Ponente de Du Nemu se présente dans une robe jaune paille aux légers reflets verdâtres. Le nez est riche et complexe, joué sur le fruité sucré de la poire mûre et d'une pomme jaune plus croquante, sur fond d'un cadre de fleurs de citron. La bouche est fraîche et plutôt tendue, soutenue par une excellente sensation minérale et justement adoucie par de légers rappels fruités. Un blanc équilibré pour accompagner des plats de poisson frais, des fritures de paranza ou des crevettes crues de Sanremo.