Piccolo Derthona Luca Canevaro 2025

Luca Canevaro Piccolo Derthona est un Timorasso des Colli Tortonesi qui exprime le visage de lecture plus facile de ce cépage autochtone. En 2016, le producteur Luca Canevaro a hérité de l’héritage viticole familial en fondant officiellement son propre domaine avec le soutien de son père Stefano. Dès le début, le domaine a adopté l’agriculture biologique et a rejoint la FIVI, la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants, une association qui regroupe de petits producteurs indépendants de toute l'Italie unis par la volonté de réaliser des expressions authentiques et typiques de leurs territoires respectifs. La typologie Piccolo Derthona constitue la soi-disant gamme entry-level de la sous-zone Derthona, qui appartient à son tour à la dénomination Colli Tortonesi.

Luca Canevaro Piccolo Derthona est un 100% Timorasso provenant de jeunes vignes âgées de 5 à 10 ans. Les plants, cultivés selon un régime biologique certifié, sont situés à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et reposent sur des sols principalement argileux. Les grappes récoltées à la main sont pressées doucement et le moût ainsi obtenu subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inox à température contrôlée. La phase de maturation qui en résulte dure 6 mois et se déroule sur les lies fines avec des batonnage périodiques. Suit la mise en bouteille et la commercialisation finale.

Le Timorasso Piccolo Derthona de Luca Canevaro a une teinte jaune paille brillante. Le nez évoque des arômes délicats de fruits à chair jaune et de zeste d'agrumes qui rencontrent de légères sensations florales. En bouche, il se révèle frais et finement aromatique, avec une bouchée croquante et fluide qui guide l’épilogue agréablement minéral.