Pernand Vergelesses 1er Cru 'En Caradeux' Mark Haisma 2023

Le Pernard Vergelesses 1er Cru ‘En Caradeux’ de Mark Haisma est un Chardonnay de Bourgogne crémeux et en même temps tendu qui provient de la Côte de Beaune. Le climat Premier Cru de ‘En Caradeux’ est situé juste au sud de la commune de Pernard-Vergelesses, elle-même située à la frontière de la Côte de Nuits. Pour comprendre la grande vocation de cette AOC pour les vins blancs, il suffit de savoir que le territoire de Pernard Vergelesses se trouve le long de la pente située en face des vignobles destinés au célèbre Corton-Charlemagne, d'où proviennent certains des vins blancs les plus appréciés et renommés au monde.

‘En Caradeux’ Mark Haisma Pernard Vergelesses 1er Cru provient uniquement de raisins Chardonnay cultivés à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols argilo-calcaires. La conduite agronomique suit les principes de l'agriculture biologique tandis que l'exposition est plein est. Suite à la vendange manuelle, les grappes sont vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique traditionnelle.Ensuite, la masse est transférée dans de petites fûts de chêne français où elle reste à mûrir pendant plusieurs mois jusqu'à l'embouteillage final.

Dans le verre, le Pernard Vergelesses ‘En Caradeux’ 1er Cru du producteur Mark Haisma montre une couleur jaune paille aux nuances dorées. Des notes élégantes de fruits à chair jaune et de fleurs d'oranger décrivent le paysage olfactif avec des touches de zeste d'agrumes, de légers arômes minéraux et de précieuses nuances boisées. Le corps plein et enveloppant en bouche est parfaitement soutenu par une fraîcheur vive et une forte empreinte salée-minérale qui accompagne la longue persistance agrumée. Le conseil est d'associer ce Chardonnay bourguignon à des plats raffinés et élaborés, qu'ils soient de la mer ou de la terre.