Passito di Pantelleria 'Mueggen' Salvatore Murana 2014 - 50cl

Le Passito di Pantelleria “Mueggen” est un hommage à la nature intacte de l’île. Il tire en effet son nom de la localité où poussent les raisins de Zibibbo du domaine de Salvatore Murana, Mueggen, une zone luxuriante, pure et inviolée, où le temps semble s’être arrêté il y a des siècles. Une étiquette dans laquelle les agrumes siciliens jouent un rôle important au nez, parfaite pour être associée aux desserts et à la pâtisserie sèche en fin de repas. 

Ce “Mueggen” est un Passito di Pantelleria qui naît des raisins d’un grand cépage à baies blanches largement cultivé en Sicile, le Zibibbo. Les vignes de ce cépage, cultivées par Salvatore Murana selon le système de l’alberello bas pantesco, poussent dans l’une des localités les plus isolées et perdues de toute Pantelleria, Mueggen, qui donne son nom à l’étiquette, renforçant ainsi le lien avec le territoire d’origine. Les grappes après la récolte sèchent sur des grilles pendant 18-25 jours, et le moût obtenu par le pressage des baies fermente à température contrôlée dans des conteneurs en acier. Le vieillissement, qui dure 24-32 mois selon le millésime, se fait toujours en acier.

Le Murana “Mueggen” se présente à la vue avec une couleur qui rappelle la teinte de l’ambre, traversée de reflets plus tendant vers la couleur orange. Le spectre olfactif tourne autour de senteurs profondes, où les agrumes comme le citron se font distinctement sentir, laissant ensuite place à des effluves d’herbes aromatiques. En bouche, il a un excellent corps, dense et chaleureux, avec une gorgée où douceur et fraîcheur sont parfaitement harmonisées. Il se termine par une finale légèrement amère. Une bouteille précieuse, parfaite aussi comme cadeau.